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西安最为著名者当推临潼黄桂柿子饼

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  • TA的每日心情

    2019-8-20 16:44
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    发表于 2016-12-9 21:30:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
    30.jpg

      柿子饼为西安传统风味细点,其色泽金黄,柔软适度,馅料香甜,桂花香气飘溢。传说李自成在西安建大顺政权后,继续北上。当时正值荒年,临潼县的老百姓便把当地盛产的火晶柿子与面粉拌在一起烙成饼,犒劳义军,义军迭克从城,直下北京,推翻了明朝政权。为纪念这一壮举,临潼县民间每年秋天都要做大批柿子饼,后来此俗传入西安。           西安最为著名者当推黄桂柿子饼。其原料主要是临潼火晶柿子,配料有白面粉、黄桂、玫瑰、青红丝、猪板油丁,桃仁、白糖、菜籽油等。做法是先将柿子剥皮去蒂,与适量面粉搅和均匀,搓揉成稠糊后,再加面粉揉软,揪成一两重面团,包以糖馅,做成圆球形,入锅烘烤,待底面色黄时,压成扁圆形,随即翻转,烤熟即成。

    爱在最美时刻不辜负自己
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  • TA的每日心情
    难过
    2016-12-12 10:43
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    发表于 2016-12-11 11:18:22 | 显示全部楼层
    好吃的很,看着都有食欲
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  • TA的每日心情

    2019-8-20 16:44
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     楼主| 发表于 2016-12-11 11:26:44 | 显示全部楼层
    咕咚 发表于 2016-12-11 11:18
    好吃的很,看着都有食欲

    谢谢啊
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    发表于 2017-2-2 11:42:16 | 显示全部楼层
    本帖最后由 石榴 于 2017-2-23 10:03 编辑

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